Khoai lang là một thực phẩm rất quen thuộc với người Á Đông nói chung và người Việt Nam nói riêng, là một món ăn giản dị, dân dã nhưng khoai lang có rất nhiều công dụng thần kỳ mà không phải ai cũng biết. Khoai lang là thực phẩm hỗ trợ giảm cân rất tốt nhưng làm sao để phát huy hiệu quả tối đa của khoai lang trong việc giảm cân? Câu hỏi sẽ được giải đáp trong bài viết ngày hôm nay.
1. Giá trị dinh dưỡng có trong khoai lang
Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong khoai lang có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng quý hiếm như antioxidant, hàm lượng lớn tinh bột, vitamin, chất xơ.
Như mọi người đã biết tinh bột là một trong những nguyên nhân gây tăng cân nhưng tại sao trong khoai lang chứa nhiều tinh bột như vậy mà vẫn được coi là thần dược giảm cân? Bởi tinh bột trong khoai lang có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động mà không phải tích tụ trong cơ thể tạo thành mỡ thừa.
Ngược lại lipid, antioxidant,… đến chất xơ từ khoai lang lại có tác dụng giảm cân hiệu quả nhờ khả năng chuyển hóa calo tích tụ dạng mỡ, đẩy lùi gốc tự do, săn chắc cơ và đặc biệt phòng chống ung thư. Chính vì vậy mà khoai lang còn được đề cử là thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
Các bạn có biết một loại thực phẩm gần gũi quen thuộc như khoai lang lại có giá trị dinh dưỡng rất cao, tốt cho sức khỏe và đảm nhận những nhiệm riêng biệt khi đi vào cơ thể người.
- Lipid và vitamin A giúp giảm chỉ số mỡ màu, chuyển đổi lượng đường trong máu về mức cân bằng. Từ đó, giúp cơ thể không phát ra tín hiệu thèm đồ ăn ngọt – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tăng cân.
- Hàm lượng chất xơ có tác dụng cung cấp dưỡng chất cho cơ thể, giúp cơ thể dễ no và duy trì cảm giác no lâu, làm hạn chế lượng calo dư thừa nạp vào cơ thể. Trung bình 1 củ khoai 200gram có chứa tới 65g chất xơ nên chỉ với lượng khoai đó có thể cấp năng lượng trong nửa ngày.
- Nước, nguyên tố vi khoáng, beta cateron có tác dụng tiêu trừ mỡ, giúp kiềm chế cơn đói hiệu quả.
- Vitamin B12, canxi, antioxidant,… có tác dụng chống oxy hóa, giúp tăng khả năng miễn dịch cơ thể, khiến cơ bắp trở nên săn chắc hơn.
2. Chọn lựa khoai lang giảm cân
Khoai lang là thực phẩm quen thuộc với tất cả chúng ta và mọi người đều biết không chỉ có một loại khoai lang mà có đa dạng các loại khoai lang như: khoai lang tím, khoai lang vàng, khoai lang mật, khoai lang trắng, khoai lang Nhật,….
Mỗi loại khoai lang sẽ có thành phần dinh dưỡng khác nhau, cụ thể là tỷ lệ đường, calo và tinh bột khác nhau. Do đó, hiệu quả giảm cân từ chúng sẽ có sự khác biệt.
Theo các nghiên cứu khoa học thì khoai lang tím là loại khoai có khả năng giúp giảm cân tốt nhất vì nó có hàm lượng calo thấp nhưng lại có nhiều hoạt chất antioxidant giúp đốt cháy mỡ hiệu quả. Xếp sau lần lượt là khoai lang trắng, khoai lang vàng, khoai lang mật,… Khoai lang có vị ngọt bùi rất dễ ăn, chúng còn rất dễ chế biến nên có thể thỏa sức sáng tạo các món ngon khác nhau từ khoai lang.
Lưu ý khi mua khoai lang hãy chọn những củ nhẵn, cứng, chưa lên mầm, tuyệt đối không chọn loại khoai bị sượng hay bị sâu mọt vì chúng có thể gây ra các tác dụng phụ ảnh hưởng xấu tới sức khỏe như ngộ độc thực phẩm hay khó tiêu,….
3. Các món ăn từ khoai lang giúp giảm cân
- Khoai lang luộc hoặc hấp cách thủy: Đây là cách chế biến đơn giản, nhanh chóng và được sử dụng nhiều nhất. Vì khâu chế biến đơn giản như vậy nên vẫn giữ được hương vị ngọt bùi đặc trưng của khoai lang và các giá trị dinh dưỡng của khoai lang vẫn được bảo tồn nguyên vẹn.
- Khoai lang mật nướng: Mỗi khi thu đến đông về là các hàng quán vỉa hè lại đầy mùi hương thơm lừng của khoai lang nướng, đây là món ăn rất được yêu thích khi thời tiết se se lạnh bởi không chỉ giúp giảm cân mà còn có tác dụng giữ thân nhiệt, làm ấm cơ thể.
- Cháo khoai lang: Kết hợp khoai lang với một số thực phẩm hỗ trợ giảm cân khác như yến mạch, đậu xanh, gạo nếp bạn đã có ngay một nồi cháo khoai lang thơm lừng. Sự kết hợp các dưỡng chất từ yến mạch, đậu xanh nguyên chất sẽ giúp lượng calo tích tụ trong cơ thể được chuyển hóa nhanh chóng và làm cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Cách chế biến cũng rất đơn giản và dễ làm:
- Chuẩn bị: 1 củ khoai lang, gọt vỏ, rửa sạch, thái lát; 2 thìa gạo nếp, yến mạch, đậu xanh nguyên vỏ
- Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm nước phù hợp và nấu trong khoảng 1 đến 1,5h đến khi chúng sánh mịn. Thế là chúng ta đã có 1 bát cháo khoai lang đủ dinh dưỡng giúp giảm cân hiệu quả rồi.
Hy vọng qua bài viết này mọi người sẽ thấy được những công dụng thần kỳ của khoai lang, còn chần chừ gì mà không thêm khoai lang vào list những thực phẩm nhất định phải xuất hiện trong thực đơn ăn kiêng của bạn nhỉ.
Xem thêm :
- Thực đơn giảm cân với yến mạch chỉ sau 1 tháng
- 5 thực đơn giảm cân đơn giản giảm 5cm vòng bụng trong 7 ngày
